Radieschen-Blätter-Pesto
Radieschenblätter sind essbar! Als Pesto zubereitet schmecken sie wunderbar zu Nudeln oder Brot. Selbst als würzige Soßengrundlage lässt sich dieses Pesto verwenden.
Servings: 4 Personen
Kochutensilien
- elektrischer Zerkleinerer / Mixer
Zutaten
- 50 g Radieschenblätter von ca. einem Bund Radieschen
- 25 g Walnüsse ca. eine Handvoll
- 5-7 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 Schuss Zitronensaft
- Salz nach belieben
Anleitungen
- Alle Zutaten in den Minimixer geben und solange pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Notizen
Die Menge der Blätter an einem Bund Radieschen kann variieren. Daher geht ihr idealerweise nach Gefühl/ Konsistenz oder Geschmack, wie viel Olivenöl oder Honig benötigt werden.
Variationsmöglichkeiten gibt es viele:
- eingeweichte Datteln statt Honig machen das Pesto vegan.
- Statt Walnüsse können ebenso gut Sonnenblumenkerne oder Cashewnüsse genommen werden.
- Olivenöl kann auch durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.
- Schmeckt auch mit Portulak oder Kohlrabiblättern statt mit Radieschenblättern.