Bratapfel mit veganer Vanillesauce - schnell, einfach, lecker
Servings: 4 Personen
Kochutensilien
- Multizerkleinerer evt. funktioniert auch ein Pürierstab
Zutaten
Für den Bratapfel:
- 4 Stück Äpfel (groß)
- 1 Handvoll Cashewnüsse
- 6 EL Haferflocken
- 1 EL Cashewmus
- 1 Handvoll Rosinen
- 50 ml Kokosmilch Für die Äpfel und die Sauce wird eine Dose mit 200 ml benötigt. Für die Bratäpfel reichen 3-4 EL, Je nach Konsistenz der Füllung ggf. auch etwas mehr. Die restliche Kokosmilch kann für die Vanillesauce verwendet werden.
- 2 EL Ahornsirup
- Kokosöl
Für die vegane Vanillesauce
- 50 ml Hafermilch
- 150 ml Kokosmilch
- 1 Tütchen Vanillinzucker Oder den Inhalt einer halben Vanilleschote.
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Kurkumapulver
Anleitungen
Bratäpfel
- Bei den Äpfeln den Deckel abschneiden und die Äpfel mit Hilfe eines Esslöffels aushöhlen. (Achtung sowohl Deckel als auch den Apfelinhalt nicht wegwerfen)
- Cashewnüsse und 4 EL Haferflocken in einen kleinen Multizerkleinerer geben und zerkleinern.
- Anschließend den Inhalt von den ausgehölten Äpfeln (natürlich ohne Stiel und Kerne), Cashewmus, Kokosmilch und Ahornsirup hinzufügen und alles miteinander pürieren, sodass eine cremige Masse entsteht.
- Diese Masse mit 2 EL Haferflocken und den Rosinen in einer weiteren Schüssel miteinander vermischen und anschließend in die Äpfel füllen.
- Die Äpfel mit den Deckeln wieder schließen und in eine mit Kokosöl eingefettete Auflaufform stellen. Auf die Äpfel jeweils ein wenig Kokosöl geben.
- Anschließend bei 180 Grad ca. 45-60 Minuten im Backofen backen.
Vegane Vanillesauce
- Hafer- und Kokosmilch gemeinsam mit dem Ahornsirup, dem Vanillinzucker und einer Prise Kurkuma in einem Topf geben und aufkochen lassen.
- Speisestärke in einer kleinen Tasse mit kaltem Wasser auflösen und anschließend bei mittlerer Temperatur unter Rühren in den Topf geben. Die Sauce sollte dann etwas andicken.